Soto medan identik dengan santan yang kental dan gurih ,aroma rempah rempah yang sangat harum di tambah berbagai pelengkap membuat soto medan sangat nikmat jika di sajikan dalam keadaan hangat.
Bagi penyuka pedas ada sambal cabe rawit, dan rasa segar di dapat dari perasan jeruk nipisnya
soto medan itu meggunakan bahan bahan yang segar selain itu perlu di perhatikan waktu dalam memasak nya, agar santan nya matang dan kental dengan sempurna.
Bahan :(bahan kuah)
250 gram daging ayam
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
5 buah kemiri
200 ml santan
1 batang kayu manis
1 batang serai
1 buah bunga lawang
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
kapulaga secukupnya
garam
penyedap rasa secukup nya
Pelengkap
- bihun
- suiran daging ayam
- tauge
- daun seledri
- daun bawang
- tomat
- bawang goreng
- jeruk nipis
- kerupuk
- sambal cabe rawit
Cara membuat nya;
1. rebus daging ayam sampai matang dan keluar kaldu nya
2. angkat daging ayam, tiriskan
3. haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit ,lengkuas,kemiri dan buah pala
4. tumis sampai harum, masukkan serai daun salam bunga lawang kayu manis dan kapulaga aduk sebentar
5. masukkan santan kental dan kuah kaldu rebusan daging ayam aduk sampai mendidih jangan sampai santan pecah.
6. masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, tunggu sampai santan benar banar kental, angkat.
Cara penyajian
1. masukkan bihunyang sudah lembut, tauge tomat suiran daging ayam ke dalam mangkok
2. tuang kuah secukup ny. taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng, juga kerupuk
3.hidangkan bersama cabe rawit dan jeruk nipis.
selamat mencoba...
Share This :
0 comments